Un legado que comenzó en Nápoles
Si hay algo que representa a Italia en el mundo, eso es la pizza. Su origen se remonta a Nápoles, donde en el siglo XVIII los panaderos comenzaron a experimentar con una base de pan plano, tomate y queso. La leyenda dice que en 1889, el chef Raffaele Esposito creó la pizza Margherita en honor a la reina Margarita de Saboya, usando los colores de la bandera italiana: tomate rojo, mozzarella blanca y albahaca verde.
Pero la pizza no se quedó solo en Italia. Como todo buen invento, esta joya gastronómica se expandió rápidamente, conquistando paladares y transformándose en un negocio internacional.
De Italia al mundo: la gran exportación de la pizza
La pizza viajó gracias a la gran ola de migración italiana del siglo XIX y principios del XX. Estados Unidos fue el primer gran destino donde la pizza se transformó y adoptó nuevas formas. En 1905, Gennaro Lombardi abrió la primera pizzería en Nueva York y, desde ahí, nació la famosa pizza estilo neoyorquino. Luego vinieron la pizza Chicago deep-dish, la pizza argentina de molde y muchas más variaciones que se adaptaron a cada país.
Hoy en día, la pizza es un negocio multimillonario, con más de 5 mil millones de pizzas vendidas al año en todo el mundo. Las grandes cadenas como Domino’s, Pizza Hut y Papa John’s han llevado este plato a cada rincón del planeta, pero las auténticas pizzerías italianas siguen manteniendo la esencia de la tradición.
El aterrizaje de la pizza en Barcelona
Barcelona es una ciudad que ama la comida, y la pizza no podía faltar. A lo largo de los años, llegaron pizzerías de todo tipo, pero las más queridas por los barceloneses han sido siempre las de estilo italiano tradicional.
Nuestra historia en Pizza Pazza comenzó cuando Luca y Corrado, dos hermanos italianos, decidieron en el 2009, traer un pedazo de Italia a Barcelona. Abrieron su primera pizzería en Carrer Ample, en el Barrio Gótico, con la idea de ofrecer pizzas 100% italianas, con ingredientes importados y la receta secreta de su familia.
Después de catorce años de éxito, abrieron su segundo local en Carrer Princesa, en El Born, manteniendo la tradición de la pizza napolitana: masa fina, ingredientes frescos y cocción perfecta.
¿Qué hace única a la pizza italiana en Barcelona?
Mientras en muchas partes del mundo la pizza ha sido modificada con todo tipo de ingredientes (sí, incluso piña 🤦♂️), en nuestras pizzerías mantenemos la auténtica receta italiana. ¿Cómo lo hacemos?
Masa artesanal fermentada lentamente para lograr una textura perfecta.
Ingredientes importados de Italia, como la mozzarella de búfala, la porchetta y la burrata.
Pizza en raciones o entera, para que puedas disfrutarla como en las calles de Roma o Nápoles.
¿Por qué la pizza italiana sigue siendo la mejor?
La pizza no es solo comida rápida; en Italia es un arte, un legado y una pasión. Y aunque hoy en día existen miles de versiones, la pizza italiana sigue conquistando el mundo por su autenticidad.
En Pizza Pazza, seguimos esa filosofía, trayendo a Barcelona lo mejor de Italia en cada porción. Así que la próxima vez que busques pizza en Barcelona, ya sabes dónde encontrar el auténtico sabor italiano. 😉
